Assez facile pour une nuit de semaine mais assez élégante pour la compagnie, cette recette de poulet est un gagnant infaillible. Il utilise des ingrédients simples et quotidiens comme les pilons de poulet et le couscous à cuisson rapide qui sont stimulés par une sauce à la poêle d'inspiration française qui comprend des poireaux au beurre, de la moutarde forte et une touche de crème.
Chris Simpson préparation: 30 minutes au total: 55 minutes Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 3 livres de cuisses et pilons de poulet avec peau avec os
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 poireaux, parties blanches et vert clair seulement, coupés en deux et tranchés finement
- 1/2 tasse de vin blanc sec, comme le sauvignon blanc
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- Couscous cuit à la vapeur et salade assaisonnée, pour servir
- Étape 2 Jeter tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse de la poêle; réduire le feu à moyen. Ajouter les poireaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire en grattant les morceaux dorés jusqu'à ce que le liquide s'évapore, 3 minutes. Incorporer le bouillon, la moutarde et le thym; porter à ébullition. Remettre le poulet et son jus dans la poêle en une seule couche. Rôtir au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 15 à 17 minutes.
- Étape 3 Transférer le poulet dans une assiette. Porter la sauce à ébullition à feu moyen; incorporer la crème. Servir le poulet et la sauce avec le couscous et la salade.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préchauffer le four à 400 ° F. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, puis verser la farine en épongeant l'excédent. Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 7 minutes. Transférer dans une assiette.