Vif mais léger, ce punch aux agrumes pétillant est un excellent choix pour une fête du Nouvel An qui dure jusque tard dans la nuit. Un sirop simple infusé de feuille de laurier donne une saveur herbacée, tandis que le jus de pamplemousse frais et le jus de canneberge clair créent la teinte blush de cette boisson à base de vodka, de Cointreau et de prosecco. Les kumquats tranchés ensoleillés ajoutés à la fin constituent une garniture de saison à laquelle les fêtards voudront porter un toast.
Préparation Con Poulos: 10 min au total: 1 h 15 min Rendement: 12 à 15 personnes
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1/2 tasse de sucre
- 3 lanières de zeste de pamplemousse rose (chacune de 2 pouces de long et 1 pouce de large), plus 1 1/2 tasse de jus de fruits frais, réfrigéré (de 2 à 3)
- 3 feuilles de laurier fraîches et plus pour servir
- 1 tasse de vodka, réfrigérée
- 1 tasse de Cointreau ou autre liqueur d'orange, réfrigérée
- 1 1/2 tasse de jus de canneberge blanche, comme Ocean Spray, réfrigéré
- Grands glaçons, pour servir
- 1 bouteille (750 millilitres) de prosecco brut ou autre vin blanc mousseux sec, réfrigéré
- 24 onces de soda club, réfrigéré
- Kumquats tranchés, pour servir (facultatif)
- Étape 2 Dans un bol à punch ou un grand pichet, mélanger le sirop, le jus de pamplemousse, la vodka, le Cointreau et le jus de canneberge. Si vous ne le servez pas immédiatement, couvrez et réfrigérez jusqu'à 1 jour.
- Étape 3 Ajouter de la glace, garnir de prosecco et de club soda et garnir de feuilles de laurier et de kumquats. Sers immédiatement.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre, le zeste de pamplemousse, les feuilles de laurier et 1/2 tasse d'eau, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir complètement, environ 1 heure. Filtrer, jeter les solides et réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 1 heure et jusqu'à 1 semaine.
Notes du cuisinier
Pour garder ce froid plus longtemps, stockez la vodka et le Cointreau au congélateur (leur pourcentage d'alcool élevé empêchera le gel), et préchauffez votre bol au réfrigérateur. Utilisez de gros glaçons qui fondent lentement pour que le punch ne se dilue pas aussi rapidement.