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Huîtres Décortiquées Aux Trois Sauces

2024

Table des matières:

Vidéo: Huîtres Décortiquées Aux Trois Sauces

Vidéo: Huîtres Décortiquées Aux Trois Sauces
Vidéo: COMMENT JE CUISINE LE MEILLEUR POULET IMPERAL AVEC 3 SAUCES ASIATIQUES (ON CUISINE ENSEMBLE) 2024, Mars
Huîtres Décortiquées Aux Trois Sauces
Huîtres Décortiquées Aux Trois Sauces
Anonim

Cette façon de servir les huîtres qui plaira à tous a quelque chose pour tout le monde: une mignonette classique, une variante épicée avec du jalapeno et une sauce au raifort frais et piquante. Éplucher vos propres huîtres à la maison pour la première fois? Jetez un œil à notre guide complet avant d'acheter.

Huîtres décortiquées aux trois sauces
Huîtres décortiquées aux trois sauces

Thomas Loof total: 45 minutes Rendement: 6 à 8 personnes

Ingrédients

Raifort frais 3 onces de raifort frais, pelé

  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 tasse de vinaigre blanc distillé

Jalapeno Mignonette 1 tasse de vinaigre de vin de riz

  • 1 jalapeno moyen, épépiné et coupé en dés (3 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Mignonnette au vin rouge 1 tasse de vinaigre de vin rouge

  • 1 petite échalote, émincée (1/4 tasse)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel casher

Huîtres 2 à 3 douzaines d'huîtres, rincées, décortiquées et réfrigérées

  • Quartiers de citron, pour servir
  • instructions

    Liste de contrôle des instructions Étape 1

    Raifort: Hachez grossièrement le raifort, puis transférez-le au robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'il soit finement moulu. Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre et mélanger.

  • Étape 2 Jalapeno Mignonette: Mélanger tous les ingrédients dans un bol et fouetter pour dissoudre le sucre.
  • Étape 3 Mignonnette au vin rouge: mélanger tous les ingrédients dans un bol et fouetter pour dissoudre le sucre.
  • Étape 4 Huîtres: Juste avant de servir, disposez les huîtres fraîchement décortiquées et réfrigérées sur un plateau rempli de glace pilée. Versez les sauces dans de petits bols de service et placez-les à côté des huîtres avec des quartiers de citron. (Les sauces peuvent être préparées à l'avance et réfrigérées dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.)

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