Ce goulasch simple en une seule casserole se prépare en moins d'une heure - pas mal pour un plat qui mijote traditionnellement pendant la majeure partie de la journée. En optant pour le filet à cuisson rapide au lieu du rôti d'épaule plus commun, le porc devient tendre fondant dans la bouche en une fraction du temps. Nous vous recommandons de servir ce plat réconfortant sur des nouilles aux œufs beurrées accompagnées d'une salade verte croquante.
Lisez la recette complète après la vidéo. préparation: 35 min au total: 50 min Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 1/4 livre de filet de porc, coupé en morceaux de 1 1/2 po
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon moyen, haché (2 tasses)
- 2 poivrons rouges, côtes levées et graines enlevées, hachées
- 4 carottes, pelées et coupées en biais en morceaux de 1 1/2 pouce
- 1 cuillère à soupe de paprika doux (de préférence hongrois)
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 1/2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- Crème sure et aneth frais haché, pour servir
- Étape 2 Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la casserole. Ajouter l'oignon, les poivrons et les carottes; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient dorés par endroits, de 7 à 9 minutes. Incorporer le paprika et la pâte de tomate; cuire 30 secondes.
- Étape 3 Incorporer le bouillon; faire bouillir jusqu'à ce que le mélange soit réduit à la consistance d'une sauce fine et que les carottes soient tendres, 12 à 14 minutes. Remettre le porc et les jus accumulés dans la casserole; laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tout juste cuit, environ 1 minute. Servir, garni de crème sure et d'aneth.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Assaisonner le porc avec du sel et du poivre. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire, en remuant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits et presque cuit, environ 5 minutes. Transférer dans une assiette.