La semoule de maïs aux noix et la cassonade caramélisée se marient dans cette variante du biscuit sablé classique. Mettez-les pour le Père Noël, ou dans le cadre d'une élégante table de desserts à Thanksgiving - de toute façon, les destinataires de ce biscuit adulte seront certainement ravis!
Préparation Con Poulos: 30 min au total: 1 h Rendement: Donne environ 35 biscuits
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
- 1/2 tasse de semoule de maïs fine jaune ou blanche
- 1 cuillère à café de sel casher
- 2 bâtonnets de beurre non salé, température ambiante
- 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf, température ambiante
- 1 cuillère à café de pâte ou d'extrait de vanille pure
- 1 cuillère à café de cannelle moulue, de préférence Ceylan
- Étape 2 Réduire la vitesse à faible et ajouter graduellement le mélange de farine, en battant juste assez pour mélanger. Versez à la cuillère 2 cuillères à soupe (1 once) de pâte dans chaque tasse d'un mini moule à muffins. Tapoter fermement le moule contre un comptoir plusieurs fois pour s'assurer que la pâte atteigne les bords inférieurs de chaque tasse. Aplatissez les sommets avec vos doigts.
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Étape 3
Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et pris, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir en boîte 5 minutes. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le reste de 1/3 tasse de sucre granulé et la cannelle. Sortez les cookies de l'étain. En travaillant avec quelques-uns à la fois, mélanger les biscuits dans le sucre à la cannelle pour les enrober uniformément; transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. (Les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.)
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préchauffer le four à 300 ° F. Fouetter ensemble la farine, la semoule de maïs et le sel pour combiner. Dans un mélangeur équipé de l'accessoire à palette, battre le beurre avec la cassonade et 1/3 tasse de sucre granulé à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2 à 3 minutes. Ajouter l'oeuf et la vanille; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.