Pour égayer cette sauce aux canneberges facile à cinq ingrédients, nous avons utilisé tout ce que la mandarine satsuma de saison a à offrir, des segments de fruits juteux aux zestes parfumés. Une gorgée de vin rouge audacieux est entrée pendant que les fruits mijotaient ensemble, parfumant la pièce avec la joie des fêtes.
Préparation Con Poulos: 25 min au total: 30 min Rendement: Donne 5 tasses
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 livre de mandarines satsuma (3 à 5)
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 tasse de vin rouge corsé, comme le cabernet sauvignon
- 1 1/4 livre de canneberges fraîches, rincées et égouttées; ou canneberges surgelées (6 tasses)
- Sel casher
- Étape 2 Mélanger le sucre et le vin dans une grande casserole non réactive. Porter à ébullition vigoureuse à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer les canneberges et 1/4 cuillère à café de sel. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que certaines des canneberges commencent à éclater et à s'effondrer, 5 à 7 minutes.
- Étape 3 Incorporer le zeste, la chair et les jus de satsuma; cuire 1 minute de plus. (La relish doit être en morceaux et pas trop décomposée, avec quelques canneberges encore intactes.) Laisser refroidir complètement dans la casserole, en remuant plusieurs fois, avant de servir. La relish peut être réfrigérée dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Râpez finement le zeste des satsumas dans un bol. Peler et sectionner les fruits en enlevant autant de membrane filandreuse que possible, puis épépiner et hacher grossièrement la chair; transférer avec les jus dans un bol.