Les boulettes de viande tendres à trois ingrédients sont la vedette de cette cuisson rapide et facile à la poêle. Ils sont saisis et mijotés dans une sauce tomate aux poivrons doux, puis des tranches de pain italien grillé sont nichées dans la poêle et le tout est garni de mozzarella. Après un voyage au gril pour un effet d'étirement maximal du fromage, il ne vous reste plus qu'à poser le tout sur la table et à creuser.
Justin Walker préparation: 30 minutes au total: 50 minutes Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 livre de porc haché
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil, légèrement écrasées
- 1 1/2 once de Parmigiano-Reggiano, râpé (1/3 tasse)
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser
- 2 poivrons rouges ou jaunes, épépinés et coupés en lanières de 1/2 po (2 tasses)
- 1 oignon, coupé en tranches de 1/2 po (1 1/2 tasse)
- 1 boîte de sauce tomate (15 onces)
- 3 tranches épaisses de boule croustillante, coupées en deux
- 6 onces de mozzarella fraîche
- Feuilles de basilic frais tranchées finement, pour servir
- Étape 2 Ajouter les poivrons, l'oignon et 1/4 tasse d'eau dans la poêle et cuire 4 à 6 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer la sauce tomate et 3/4 tasse d'eau. Assaisonner de sel et de poivre et remettre les boulettes de viande et le jus accumulé dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir partiellement la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites, environ 10 minutes.
- Étape 3 Préchauffer le gril, avec une grille de 6 pouces sous l'élément. Sur une plaque à pâtisserie, arroser les deux côtés du pain d'huile. Faire griller, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Niché dans la poêle et garnir le tout de mozzarella. Faire griller jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 2 minutes. Saupoudrer de basilic et servir.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Mélangez le porc, le fenouil, le parmigiano, 3/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un bol. Former des boules de 1 1/2 po. Chauffer l'huile dans une grande poêle à parois droites à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes de viande et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 6 minutes; transférer dans une assiette.