À mesure que les jours et les nuits se refroidissent, augmentez la température avec notre autocuiseur chile verde. Faites simplement sauter un oignon et faites dorer une épaule de porc, puis ajoutez au ragoût des piments verts et de la salsa du commerce. Invitez des amis et vous êtes prêt à faire la fête. Pas d'autocuiseur? Pas de problème, nous avons également créé une version à un pot pour la cuisinière.
Justin Walker préparation: 25 min au total: 1 h 45 min Rendement: 4 à 6 personnes
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 3 1/4 livres d'épaule de porc, coupée en trois
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, et plus si nécessaire
- 1 gros oignon, tranché finement
- 1 boîte (7 onces) de piments verts coupés en dés, comme le Goya
- 1 3/4 tasse de salsa verte moyenne, telle que Xochitl
- Accompagnements pour le service: chips de tortilla, coriandre, crème sure, fromage cotija, radis tranchés piments serrano ou jalapeño et avocat tranché
- Étape 2 Remettre la cuisinière en mode saut. Ajouter l'oignon, assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes. Remettre le porc dans la cuisinière avec les piments en conserve et la salsa. Fixez le couvercle et réglez manuellement la cuisinière à haute. Réglez la minuterie sur 35 minutes et laissez prendre pression.
- Étape 3 Une fois le temps écoulé, éteignez et relâchez manuellement la pression, puis retirez le couvercle. Laisser refroidir 10 minutes; écrémer la graisse. Servir avec des accompagnements.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Assaisonner le porc avec du sel et du poivre. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un autocuiseur électrique réglé pour faire sauter. En travaillant par lots, faire dorer le porc partout (en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile de plus si nécessaire), 16 à 20 minutes au total. Retirer le porc et éteindre la cuisinière. Laisser le porc refroidir légèrement; couper en morceaux de 1 pouce.