Une version asiatique de la salade de chou classique, cette salade lumineuse combine des variétés de chou rouge et vert et tire son goût du vinaigre de vin de riz infusé au yuzu, d'une généreuse pression de citron vert et de gingembre fraîchement râpé.
Marcus Nilsson préparation: 20 minutes au total: 20 minutes Rendement: 6 à 8 personnes
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz au yuzu, tel que la marque O
- 1/3 tasse de jus de lime frais (à partir de 2 limes)
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (à partir d'un morceau de 2 pouces)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 4 tasses de chou vert ou de Savoie finement râpé
- 2 tasses de chou rouge finement râpé
- 2 tasses de carottes finement coupées en julienne (de 3 à 4 moyennes)
- Graines de sésame grillées, pour servir
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Fouetter ensemble le vinaigre, le jus de lime, le gingembre et le sucre. Ajouter l'huile en fouettant; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger dans un grand bol avec les choux et les carottes. Garnir de graines de sésame.