Logo fr.holidaysbeauty.com

Pâtes Succotash

2024

Table des matières:

Vidéo: Pâtes Succotash

Vidéo: Pâtes Succotash
Vidéo: Tom and Jerry, 97 Episode - That's My Mommy (1955) 2024, Mars
Pâtes Succotash
Pâtes Succotash
Anonim

Si vous avez envie de nouvelles pâtes estivales, essayez ce dîner inspiré de la succotash, un copieux plat d'accompagnement du sud à base de maïs sucré et de haricots de Lima. Notre version remplace les courgettes par les haricots verts pâles et ajoute du piquant avec du bacon croustillant et du jalapeño.

Succotash Pasta Greg Lofts
Succotash Pasta Greg Lofts

Préparation de Dana Gallagher: 40 minutes au total: 50 minutes Portions: 4

Ingrédients

Liste de contrôle des ingrédients 3 tranches de bacon (4 onces), hachées

  • 12 onces de pâtes courtes et tubulaires, comme des penne
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour arroser
  • 1 petit oignon, coupé en deux et tranché finement (1 tasse)
  • 2 petites courgettes (10 onces au total), coupées en deux sur la longueur, puis coupées en travers en demi-lunes de 1/4 po d'épaisseur (environ 2 tasses)
  • 2 brins de basilic, plus 1/3 tasse de feuilles fraîches, coupées en tranches si grandes, pour servir
  • 1 1/2 tasse de grains de maïs frais, plus le lait gratté des épis (à partir de 2 épis)
  • 1 chopine de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 gousses d'ail émincées (2 cuillères à café)
  • 1 piment jalapeño (les côtes et les graines retirées pour moins de chaleur, si désiré), émincé
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 1/4 once de Parmigiano-Reggiano, râpé (1/2 tasse), et plus pour servir
  • instructions

    Liste de contrôle des instructions Étape 1

    Cuire le bacon dans une grande poêle à parois droites à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, environ 8 minutes. Transférer sur du papier absorbant. Retirer le gras de la poêle.

  • Étape 2 Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante généreusement salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage. Réserver 1 tasse d'eau pour pâtes; drainer. Entre-temps, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Quand il scintille, ajoutez l'oignon, les courgettes et les brins de basilic; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés par endroits, environ 8 minutes.
  • Étape 3

    Réduire le feu à moyen; incorporer 1 cuillère à soupe d'huile restante, les grains de maïs et le lait, les tomates, l'ail et le jalapeño. Cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et que les tomates commencent à libérer leur jus, 1 à 2 minutes. Ajouter le vinaigre; cuire 30 secondes de plus. Ajouter les pâtes et 1/2 tasse d'eau pour pâtes réservée; continuer de cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et adhère uniformément aux pâtes, 2 à 3 minutes. Retirer du feu; retirer et jeter les brins de basilic. Incorporer le fromage. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau pour pâtes, petit à petit, jusqu'à ce que la sauce recouvre uniformément les pâtes. Servir, garni de bacon, d'un filet d'huile, de plus de fromage et de feuilles de basilic.

  • Notes du cuisinier

    Si vous utilisez une grosse courgette au lieu de deux petites, coupez-la en quatre dans le sens de la longueur avant de la couper en travers. Utilisez le côté d'une cuillère pour gratter le lait de maïs des épis.

Recommandé:

Nouveau

Propagation Sinistre

Disposez de succulents collations noires et oranges sur un plateau de fromages et de charcuteries pour Halloween. Essayez nos chips à l'ail Pumpernickel, le fromage cheddar et les fruits noirs comme les prunes et les figues, qui forment tous une combinaison alléchante

Lire La Suite
Vinaigrette Farro, Orange Et Pignons De Pin

Préparez cette recette pour accompagner notre poitrine de dinde rôtie à la toscane

Lire La Suite
Curtido

Utilisez cette recette de Reina Soler (Vendeurs de nourriture Red Hook) pour préparer ses Pupusas de Queso

Lire La Suite
Choix De L'Éditeur
Les meilleurs commentaires pour la semaine
Populaire pour la journée