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Conserves De Cerises Aigres

2024

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Vidéo: Conserves De Cerises Aigres

Vidéo: Conserves De Cerises Aigres
Vidéo: 73 # Les conserves de cerises au sirop, étape par étape ! 2024, Mars
Conserves De Cerises Aigres
Conserves De Cerises Aigres
Anonim

Faire mijoter des cerises acides avec juste assez de sucre pour équilibrer leur acidité est un moyen simple de faire durer le fruit. Conservez les conserves au réfrigérateur et incorporez-les au yogourt ou à la crème glacée à la vanille pour une touche d'été.

Conserves de cerises aigres
Conserves de cerises aigres

Préparation Mikkel Vang: 35 min au total: 9 h 40 min Rendement: Donne environ 5 tasses

Ingrédients

Liste de contrôle des ingrédients 3 livres de cerises aigres fraîches, rincées, égouttées et dénoyautées (7 1/2 tasses)

  • 3 1/2 tasses de sucre
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • instructions

    Liste de contrôle des instructions Étape 1

    Dans un bol non réactif, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer, en remuant souvent, jusqu'à ce que les fruits aient commencé à macérer, 1 heure. Placer un parchemin rond directement sur la surface et réfrigérer, au moins 8 heures et jusqu'à 1 jour.

  • Étape 2 Retirer du réfrigérateur et laisser reposer, en remuant de temps à autre, 30 minutes. Filtrer le mélange à travers un tamis à mailles moyennes, en réservant les solides. Mettre les jus dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif. Écumez toutes les impuretés de la surface, réduisez le feu à moyen et faites cuire, en écrémant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient réduites de moitié et très sirupeuses, de 16 à 18 minutes. Incorporer les solides de cerise réservés. Remettre à ébullition et cuire, en remuant doucement de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits soient dodus et commencent tout juste à ramollir, environ 3 minutes de plus. Laisser refroidir légèrement, puis transférer dans des bocaux. Laisser refroidir complètement, puis couvrir et réfrigérer jusqu'à 1 mois ou essayer de mettre en conserve avec nos instructions utiles.

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