Rien ne dit l'été comme un dîner grillé en semaine et ce repas d'inspiration grecque se réunit rapidement. Servez les brochettes avec cette salade rapide de courgettes grillées, d'oignon et de feta sur du couscous. Tout ce dont vous avez besoin, c'est du citron et de l'huile d'olive pour tout réunir.
Chris Simpson préparation: 35 minutes au total: 35 minutes Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 livre de grosses crevettes décortiquées et déveinées
- 2 courgettes moyennes (1 livre), coupées en deux sur la longueur
- 1 oignon rouge, coupé en maigres rondelles de 1/2 pouce
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé et le citron, coupés en deux, plus des quartiers pour servir
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge, et plus encore pour arroser
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 3 onces de feta émiettée (3/4 tasse)
- 3 tasses de couscous cuit (à partir de 1 tasse séchée)
- 1 tasse d'herbes fraîches emballées, comme l'aneth et le persil, hachées
- Étape 2 Transférer les légumes sur une planche à découper, les crevettes dans une assiette. Pressez un citron grillé à moitié sur les crevettes. Hacher grossièrement l'oignon et les courgettes; mélanger avec le zeste de citron, 2 cuillères à soupe d'huile et la feta. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger le couscous avec les 3 cuillères à soupe restantes d'huile, le jus de l'autre moitié de citron grillé et les herbes; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir les crevettes sur le couscous avec une salade de courgettes, un filet d'huile et des quartiers de citron.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Chauffer le gril à feu moyen-vif. Enfilez les crevettes sur des brochettes en métal, avec les queues dans la même direction. Badigeonner les crevettes, les courgettes, l'oignon et le citron coupé en deux avec 3 cuillères à soupe d'huile; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire griller, en retournant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis par endroits, les crevettes bien cuites et le citron légèrement carbonisé, 6 à 8 minutes pour les légumes, environ 3 minutes pour les crevettes et le citron.