D'un vert clair vibrant, cette tartinade de pois anglais, d'amande et de ricotta aux allures d'houmous est d'une crémeuse satisfaisante et peut être utilisée comme trempette ou pour ancrer une myriade d'ingrédients de saison sur des sandwichs et des tartines.
Rendement Con Poulos: 1 tasse
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1/4 tasse d'amandes entières
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 1/2 tasse de pois anglais frais (de 6 à 8 onces en gousses)
- 6 cuillères à soupe de ricotta
- 6 cuillères à soupe de Parmigiano-Reggiano râpé (3/4 once)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé, plus 2 cuillères à café de jus de fruits frais
- Étape 2 Pendant ce temps, porter à ébullition une petite casserole d'eau salée; ajoutez les pois. Remettez à ébullition; cuire 1 minute. Drainer; courir sous l'eau froide. Séchez.
- Étape 3 Mélanger les amandes au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues. Ajouter les pois, les deux fromages, l'huile, le zeste et le jus de citron; réduire en purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. L'houmous peut être réfrigéré dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préchauffez le four à 350 degrés. Étalez les amandes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faire griller jusqu'à ce que tout soit parfumé et doré, environ 12 minutes. Laisser refroidir complètement.