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Faux-filet Au Beurre Jalapeno

2024

Table des matières:

Vidéo: Faux-filet Au Beurre Jalapeno

Vidéo: Faux-filet Au Beurre Jalapeno
Vidéo: Steak bouilli dans du beurre à 300 degrés-cuisine de rue coréenne 2024, Mars
Faux-filet Au Beurre Jalapeno
Faux-filet Au Beurre Jalapeno
Anonim

Pour un steak parfait, comme ce faux-filet pour deux, assurez-vous de porter la viande à température ambiante avant de la griller et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Le beurre composé de jalapeno servi avec le steak a une saveur riche et subtilement épicée. Cette recette provient de Martha Stewart's Grilling: 125+ Recipes for Gatherings Large and Small.

Faux-filet au beurre jalapeno
Faux-filet au beurre jalapeno

Portions d'Elizabeth Cecil: 2

Ingrédients

Liste de contrôle des ingrédients 1 bâton de beurre non salé, température ambiante

  • 1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 faux-filet avec os (environ 1 1/2 livre et 1 1/2 pouce d'épaisseur), température ambiante
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • Huile végétale, pour griller
  • Sel de mer floconneux, comme Maldon
  • Légumes verts poivrés, comme le cresson des hautes terres ou la roquette, et oignons émincés, pour servir
  • instructions

    Liste de contrôle des instructions Étape 1

    Mélangez le beurre, le piment jalapeno et l'ail dans un petit bol. Chauffer le gril à feu moyen-vif, avec une zone de chaleur indirecte. Assaisonnez généreusement les deux côtés du steak avec du sel et du poivre casher. Badigeonner légèrement les grilles d'huile.

  • Étape 2 Griller le bifteck à feu direct jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 4 minutes de chaque côté. Passez à la chaleur indirecte; cuire, couvert, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse (en évitant les os) enregistre 125 degrés à 130 degrés pour mi-saignant, 7 à 8 minutes de plus par côté. Laisser reposer 10 à 15 minutes. Étalez environ 2 cuillères à soupe de beurre jalapeno sur le steak; saupoudrer de sel feuilleté. Servir avec des légumes verts, des oignons et plus de beurre jalapeno à part.
  • Notes du cuisinier

    Recettes tirées de Martha Stewart's Grilling: 125+ Recipes for Gatherings Large and Small, From the Kitchens of Martha Stewart Living. Copyright 2019 par Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Publié par Clarkson Potter / Publishers, une empreinte de Random House, une division de Penguin Random House LLC.

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