Un itinéraire rapide vers un bol de chaudrée crémeuse et réchauffante - et une délicieuse façon d'utiliser les restes de jambon.
Préparation de Gieves Anderson: 30 minutes au total: 45 minutes Portions: 4 Rendement: 6 tasses
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4 tasses de poireaux finement tranchés (parties blanches et vert clair seulement, bien lavées)
- 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 1/2 tasses de pommes de terre rouges hachées (environ 1 livre)
- 3/4 tasse de céleri haché, plus les feuilles réservées pour la garniture
- 1 tasse de jambon râpé
- 1 1/2 tasse de bébés épinards
- 1/3 tasse de crème épaisse
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, 5 minutes. Ajouter le bouillon et 2 tasses d'eau, les pommes de terre rouges et le céleri. Laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 15 minutes. Écrasez quelques pommes de terre pour épaissir. Ajouter le jambon et les épinards; cuire 1 minute. Incorporer la crème. Assaisonner au goût, garnir de feuilles de céleri et servir.