Notre confiserie macaron-biscuit s'associe à la pâte de noix de coco et au fondant pour un mariage alléchant; les amandes grillées scellent l'affaire. Le fait que ces friandises soient également casher et sans gluten en fait un partenaire idéal pour la Pâque - et pour la vie.
Lisez la recette complète après la vidéo. préparation: 35 min au total: 1 h 50 min Rendement: Donne environ 24
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 2/3 tasse de farine d'amande, comme Bob's Red Mill
- 2/3 tasse de poudre de cacao hollandaise
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1 bâton (1/2 tasse) de beurre ou de margarine non salé (pour la Pâque), température ambiante
- 1 1/4 tasse de cassonade légèrement tassée
- 1 gros œuf, température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1/2 tasse de chocolat doux-amer haché
- 1/2 tasse d'amandes grillées hachées
- 1/2 tasse de noix de coco râpée sucrée
- Étape 2 Dans le bol d'un batteur équipé de la palette, battre le beurre avec la cassonade à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 5 minutes. Ajouter l'oeuf et la vanille; battre à vitesse moyenne juste pour combiner. Réduire la vitesse à faible et ajouter lentement le mélange de farine, en battant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Incorporer le chocolat et les amandes. Façonner la pâte en un disque de 1 pouce d'épaisseur, bien envelopper dans du plastique et réfrigérer au moins 1 heure et jusqu'à 1 jour.
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Étape 3
Préchauffez le four à 350 degrés. Placez la noix de coco dans un plat peu profond. Scoop 2 cuillères à soupe (environ 1 once) de pâte et former une boule; rouler dans la noix de coco pour enrober. Répéter avec le reste de la pâte. Placer les boules sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé, à 1 pouce d'intervalle; appuyez légèrement sur chaque pour aplatir. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient craquelés mais encore légèrement mous, 16 à 18 minutes. Laisser refroidir 5 minutes sur des feuilles, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. Les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le cacao et le sel.
Notes du cuisinier
Pour rôtir vos propres amandes, faites-les cuire sur une plaque à pâtisserie à rebord dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 15 minutes.