Avec des câpres saumurées, une poignée d'herbes fraîches, des œufs cuits durs hachés, de l'huile d'olive et du vinaigre de vin rouge, cette sauce rapide apporte une saveur française à tout poisson simplement préparé poché, cuit à la vapeur, rôti ou sauté.
Ryan Liebe préparation: 10 minutes au total: 10 minutes Rendement: Donne 3/4 tasse
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées et rincées
- 1/3 tasse d'herbes tendres fraîches légèrement tassées, hachées grossièrement, comme le persil, l'aneth, l'estragon et la ciboulette
- 1 gros œuf cuit dur, haché grossièrement
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Mélangez le vinaigre, la moutarde, l'huile, les câpres et les herbes. Garnir d'œuf; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir avec du poisson poché, sauté, cuit à la vapeur, rôti ou grillé.
Notes du cuisinier
Vous pouvez préparer jusqu'à trois jours à l'avance sans l'œuf et le réfrigérer dans un contenant hermétique; incorporer l'œuf avant de servir.