La polenta crémeuse sert d'excellente toile pour un chili de bœuf copieux et des épinards et des champignons sautés à l'ail. Si vous préparez le chili à l'avance, le reste du plat se rassemble assez rapidement pour une nuit de semaine.
Préparation de Justin Walker: 25 minutes au total: 40 minutes Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 2 1/2 tasses de lait entier
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 2/3 tasse de polenta à cuisson rapide
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail écrasée et pelée
- 1 livre de champignons cremini, coupés en quartiers ou en deux
- 10 tasses d'épinards frais hachés (à partir de 2 grappes, les tiges dures enlevées)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- 2 tasses de chili au bœuf facile
- Étape 2 Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l'huile et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 1 à 2 minutes. Retirer et jeter l'ail; ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10 à 12 minutes. Ajouter les épinards; assaisonner avec du sel et du poivre et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tout juste fanés. Ajouter le vinaigre; cuire 30 secondes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Étape 3 Réchauffez le chili. Servir avec des légumes sur de la polenta.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Dans une casserole, porter le lait et 2 1/2 tasses d'eau à ébullition; assaisonner légèrement avec du sel. En fouettant constamment, ajoutez de la polenta en un mince filet. Réduisez le feu à doux; cuire en fouettant de temps en temps jusqu'à ce que la polenta soit tendre et crémeuse, environ 5 minutes. Retirer du feu; incorporer le beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre; couvrir pour garder au chaud.