Pas de haricots dans ce copieux chili à base de bœuf haché! La viande est cuite avec des aromates, puis agrémentée de tomates rôties au feu, de poudre de chili et de cacao.
préparation: 30 min au total: 50 min Rendement: 6 à 8 personnes; Donne environ 7 tasses
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 2 livres de bœuf haché, de préférence 85% maigre
- 2 oignons jaunes moyens, hachés (3 tasses)
- 3 gousses d'ail, hachées finement (1 cuillère à soupe)
- 1 piment jalapeno (graines et côtes enlevées pour moins de chaleur, si désiré), haché finement (4 cuillères à café)
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao hollandaise
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 boîte (28 onces) de tomates en dés grillées au feu
- 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- Crème sure et ciboulette ou oignons verts finement tranchés, pour servir
- Étape 2 Remettre la casserole à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, l'ail, le jalapeno, 1 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre; cuire jusqu'à ce que les oignons ramollissent, environ 6 minutes. Ajouter la poudre de chili, le cacao et la pâte de tomate; cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 2 minutes de plus.
- Étape 3 Ajouter les tomates, le bouillon et le bœuf cuit. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à épaississement légèrement, de 25 à 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre; servir avec de la crème sure et de la ciboulette.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Placez une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et cuire, en le rompant avec le dos d'une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 6 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer le bœuf sur du papier absorbant pour l'égoutter. Jeter tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse de la poêle.
Notes du cuisinier
Le chili peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Variations
Vous pouvez également utiliser du porc haché ou de la dinde.