Bien que ces friandises poudrées puissent ressembler à des biscuits de mariage mexicains ou à des gâteaux au thé russes, elles ont une saveur nettement différente, grâce à la combinaison inspirée du chai de thé Darjeeling et d'épices réchauffantes dans la pâte.
Ryan Liebe préparation: 40 minutes au total: 1 heure Rendement: Donne environ 3 douzaines
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 2 tasses de farine tout usage non blanchie
- 1 tasse de farine d'amande
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thé noir de la meilleure qualité, comme le Darjeeling, moulues grossièrement dans un moulin à épices ou un mortier et un pilon
- 3/4 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 3/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- Une pincée de clou de girofle moulu
- 2 bâtonnets de beurre non salé, température ambiante
- 1/2 tasse de sucre glace, et plus pour rouler
- 1 cuillère à café d'extrait ou de pâte de vanille pure
- Étape 2 Cuire au four, en tournant la grille une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient pris et dorés sur le fond, de 15 à 18 minutes.
- Étape 3 Laisser refroidir sur des feuilles 5 minutes. Rouler au sucre de confiserie; laisser refroidir complètement sur une grille. Enrober généreusement plus de sucre glace avant de servir, ou conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préchauffer le four à 325 degrés, avec des grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Dans un bol, fouetter ensemble les farines, le thé, le sel, le poivre et les épices. Dans un autre bol, battre le beurre avec le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Incorporer la vanille. Réduisez la vitesse à faible; ajouter graduellement le mélange de farine, en battant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Rouler des cuillères à soupe rases de pâte en boules. Placer 1 pouce d'intervalle sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.