Pas de mayonnaise ni de crème sure ici! Cette version sans œufs et sans produits laitiers de la trempette bien-aimée aux herbes repose sur l'avocat pour sa texture veloutée. Servir avec notre plateau de crevettes et de crudite prêt pour la fête.
Justin Walker préparation: 15 minutes au total: 2 heures 15 minutes Rendement: Donne 1 1/2 tasse
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 avocat, haché (1 tasse)
- 1 cuillère à café de zeste de lime finement râpé, plus 2 cuillères à soupe de jus de fruits frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 4 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 1 tasse de feuilles de coriandre ou de persil tassées, ou une combinaison
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Réduire en purée l'avocat, le zeste et le jus de lime, le vinaigre, la moutarde, l'huile, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et 3 cuillères à soupe d'eau dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mélangez les herbes juste pour les mélanger. Transférer dans un contenant hermétique; presser une pellicule de plastique directement sur la surface. Réfrigérer au moins 2 heures et jusqu'à 1 jour.