Pas besoin de former des wontons pour cette soupe apaisante! Les wrappers vont dans le bouillon ail-gingembre séparément de la garniture (mini boulettes de porc aromatisées à la sauce soja et à la coriandre). Le bok choy riche en vitamines offre une touche verte bienvenue.
Préparation de Justin Walker: 35 minutes au total: 55 minutes Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 cuillère à café d'huile de carthame
- 1 cuillère à soupe d'ail finement tranché (à partir de 2 gousses)
- 1 cuillère à soupe ample d'allumettes au gingembre (tranchées finement dans un morceau de 1 pouce)
- 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre finement hachées, tiges réservées
- 2 cuillères à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium
- 12 onces de saucisse à déjeuner non cuite, sans les boyaux
- 12 onces de bébé bok choy (2 moyennes ou 3 petites), grossièrement hachées
- 12 enveloppes de wonton, coupées en quatre en diagonale
- Sauce chili-ail, telle que Huy Fong, pour servir (facultatif)
- Étape 2 Remettre le mélange de bouillon à ébullition; incorporer le bok choy, puis retirer du feu. Ajoutez doucement les boulettes de viande. Couverture; laisser reposer jusqu'à ce que les boulettes de viande soient gonflées et bien cuites, 5 à 6 minutes. Déposer les enveloppes de won ton dans la soupe, une à la fois, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent. Répartir la soupe dans 4 bols; servir avec une sauce chili-ail.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif; ajouter l'ail et le gingembre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 30 secondes. Ajouter le bouillon, 2 tasses d'eau, les tiges de coriandre et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter, partiellement couvert, 20 minutes. Retirer et jeter la coriandre. Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger la saucisse, la 1 cuillère à soupe restante de sauce soya et les feuilles de coriandre. Rouler le mélange en boulettes de viande de 1 pouce.