La sauce aux huîtres, l'ail et le gingembre confèrent une grande saveur aux succulentes crevettes sautées dans ce rapide souper chinois à emporter. Les noix de cajou rôties et le céleri tranché ajoutent un croquant agréable.
Préparation de Justin Walker: 20 minutes au total: 20 minutes Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 1/2 livre de crevettes moyennes, pelées et déveinées Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, comme Lee Kum Kee
- 2 cuillères à soupe d'huile de carthame
- 4 branches de céleri, coupées en biais de 1/4 po d'épaisseur (2 1/2 tasses), plus des feuilles de céleri pour servir
- 1 cuillère à café d'ail finement râpé (de 2 gousses)
- 1 cuillère à soupe de gingembre finement râpé (à partir d'un morceau de 2 pouces)
- Une pincée de flocons de piment rouge et plus pour servir
- 1/2 tasse de noix de cajou grillées
- Riz blanc cuit à la vapeur, pour servir
- Étape 2 Chauffer une grande poêle (de préférence en fonte) à feu vif. Remuez dans l'huile, puis ajoutez les crevettes en une seule couche; faire cuire, sans être dérangé, 1 minute. Continuer à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit presque cuit, 1 à 2 minutes de plus. Ajouter le céleri, l'ail, le gingembre et les flocons de piment rouge; cuire 1 minute en remuant encore. Ajouter le mélange de fécule de maïs; remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et recouvre les crevettes et les légumes, environ 1 minute de plus. Incorporer les noix de cajou; servir sur du riz, garni de feuilles de céleri et de flocons de piment rouge.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Assécher les crevettes avec du papier absorbant; mélanger avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs, la sauce aux huîtres et 3/4 tasse d'eau.