Cette cocotte est un riff sur un rosti suisse. Il a le goût d'une pomme de terre au four chargée et a le croustillant des pommes de terre rissolées.
Lisez la recette complète après la vidéo. préparation: 40 minutes au total: 4 heures Portions: 8
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 4 pommes de terre rousses moyennes (environ 2 1/2 livres au total)
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 2 1/2 tasses de cheddar fort râpé (8 onces)
- 4 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1/2 tasse de yogourt grec, et plus pour servir
- 1/2 tasse d'oignons verts tranchés (à partir d'environ 4), plus plus pour servir
- 4 tasses de fleurons de brocoli, coupés en bouchées
- 5 gros œufs, légèrement battus
- 8 onces de bacon (environ 8 tranches)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Étape 2 Peler des pommes de terre; râper en gros morceaux (environ 6 tasses). Incorporer les pommes de terre, le brocoli, les œufs, 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans le mélange de fromage. Couvrir de plastique; réfrigérer au moins 2 heures et jusqu'à 1 jour.
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Étape 3
Préchauffer le four à 400 degrés avec une grille dans le tiers supérieur. Dans une grande poêle allant au four, cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes; transférer sur du papier absorbant pour égoutter. Ajouter le beurre dans la poêle; quand il mousse, ajoutez le mélange de pommes de terre. Appuyez pour former une couche uniforme et faites cuire en grattant les côtés avec une spatule pour éviter de brûler, jusqu'à ce qu'il commence à prendre, environ 8 minutes. Transférer au four; cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 22 à 25 minutes. Laisser refroidir légèrement. Émietter le bacon sur le dessus et servir, avec des oignons verts tranchés et du yogourt.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Dans une casserole moyenne, porter les pommes de terre à ébullition dans de l'eau salée; cuire 10 minutes. Drainer; laissez refroidir complètement. Mélanger le fromage, la Dijon, le yogourt et les oignons verts dans un grand bol.