Vous pouvez remplacer la morue par l'achigan, le merlu ou l'aiglefin dans cette casserole à une casserole.
Préparation de Bryan Gardner: 40 min au total: 1 h 40 min Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 3 livres de pommes de terre Yukon Gold (environ 7 moyennes), frottées
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 3 petites tomates (5 onces chacune), tranchées très finement
- 3 échalotes, pelées et coupées en rondelles très fines (3/4 tasse)
- 2 1/4 cuillères à café de feuilles de thym frais hachées, plus 4 brins
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 4 filets de morue sans peau (5 onces chacun)
- 12 tranches de citron très fines
- Étape 2 Rôtir, couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres au couteau, 50 minutes. Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre; tranches de placelemon sur les pommes de terre et le dessus de poisson. Arroser du reste de l'huile; ajouter les brins de thym. Couverture; rôti jusqu'à ce que le poisson soit cuit, 12 à 15 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préchauffer le four à 425 degrés. À l'aide d'amandoline, coupez les pommes de terre en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur. Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte peu profonde de 3 litres avec couvercle. En cercles légèrement superposés, alterner un tiers de chacun des pommes de terre, des tomates et des échalotes (environ 1 tranche de tomate et d'échalote par tranche de 5 ou 6 tranches de pomme de terre) Arroser d'une cuillère à soupe d'huile, parsemer d'un tiers de feuilles de thym et assaisonner de sel et de poivre. Répétez deux fois.