Si vous le souhaitez, râpez le parmesan sur les pâtes juste avant de servir ou offrez du fromage râpé à part.
Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 2 tasses (14 onces) de lentilles vertes françaises
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier séchée
- 1 livre de petit chiocciole de blé entier ou d'autres petites pâtes tubulaires
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 poireaux (environ 1 3/4 livre), parties blanches et vert clair seulement, coupés en rondelles de 1/8 de pouce, bien lavés et égouttés
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 1 1/2 cuillères à café de gros sel
- Poivre noir fraichement moulu
- 8 onces de bébés épinards, lavés
- Étape 2 Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les pâtes; cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente selon les instructions sur l'emballage, environ 7 minutes. Égoutter les pâtes en réservant 1 tasse de liquide de cuisson. Placez les pâtes dans un grand bol.
- Étape 3 Pendant ce temps, hacher la gousse d'ail restante. Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail émincé, les poireaux et le thym; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres mais non dorés, environ 5 minutes. Ajouter les lentilles cuites et le sel; assaisonner de poivre.
- Étape 4 Ajouter les épinards et le liquide de cuisson réservé dans la poêle; remuer pour flétrir les épinards, environ 2 minutes. Verser le mélange sur les pâtes en remuant pour combiner. Sers immédiatement.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Dans une casserole moyenne, mélanger les lentilles, 1 gousse d'ail et la feuille de laurier. Ajoutez suffisamment d'eau froide pour couvrir de 2 pouces. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, de 20 à 25 minutes. Égoutter et jeter la gousse d'ail et la feuille de laurier; réserver les lentilles.