De gros radis tranchés et des feuilles de menthe fraîche complètent le tofu soyeux dans cet apéritif sain.
Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et de vin
- 1/2 cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 morceau de gingembre frais de 1 1/2 po, pelé
- 2 oignons verts, parés et coupés en longueurs de 2 pouces
- 4 radis moyens, parés
- 1 paquet de 12 onces de tofu soyeux
- 12 feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- Étape 2 À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau de chef très tranchant, coupez le gingembre en julienne. Couper les oignons verts en lanières très fines. Mettre de côté.
- Étape 3 Trancher 3 radis en rondelles très fines avec la mandoline. Coupez le radis restant en dés de 1/8 de pouce. Couvrir les radis d'un morceau de papier absorbant humide et réserver.
- Étape 4 Trancher le tofu dans le sens de la longueur en 4 morceaux. Transférer chaque morceau dans une assiette à salade. Verser la vinaigrette directement sur l'assiette, autour du tofu. Disposer trois feuilles de menthe le long d'un côté du tofu; saupoudrer le gingembre réservé, les oignons verts et les radis coupés en dés de l'autre côté. Superposez les tranches de radis le long du dessus. Saupoudrez de sel et de poivre. Garnir les 3 morceaux restants et servir immédiatement.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre et la sauce soya. Incorporez l'huile d'olive. Réserve.