La ciboulette, les oignons verts et l'estragon confèrent à ces hors-d'œuvre un goût frais et une touche printanière. Utilisez-les pour préparer nos blinis à la crème fraîche, aux œufs de caille et à l'estragon.
Rendement: Donne 4 douzaines
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1/2 enveloppe (1 cuillère à café) de levure sèche active
- 1/4 tasse d'eau chaude (110 degrés)
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
- 1/4 cuillère à café de gros sel, en tas
- 1/3 tasse de yogourt au lait entier nature
- 1/2 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
- 1/4 cuillère à café de sucre
- 1 gros œuf, séparé
- Étape 2 Mélanger la farine, la ciboulette et le sel dans un petit bol; mettre de côté.
- Étape 3 Mélanger le yogourt, le beurre, le sucre et le jaune d'oeuf dans un grand bol; Incorporer le mélange de levure puis le mélange de farine. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud 30 minutes.
- Étape 4 Battre le blanc d'oeuf jusqu'à la formation de pics fermes; incorporer à la pâte. Laisser reposer 10 minutes.
- Étape 5 Chauffer une poêle moyenne antiadhésive ou une crêpe à feu moyen. Déposer quelques cuillères à soupe de pâte dans la poêle, en travaillant par lots de 6 ou 7. Cuire jusqu'à formation de bulles sur la surface, 1 1/2 à 2 minutes, puis retourner; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 1/2 à 2 minutes de plus. Transférer les blinis sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Saupoudrer la levure sur de l'eau tiède dans un petit bol; laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 7 minutes.