Gardez quelques produits de base dans votre garde-manger pour préparer le dîner les soirs où vous n'allez pas aller à l'épicerie. Extrait du livre «Mad Hungry», de Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).
Lisez la recette complète après la vidéo. Portions: 6
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus plus pour arroser
- 1 petit oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail émincées
- Une pincée de flocons de piment rouge broyés, et plus pour la garniture
- 3 boîtes de thon bien égoutté
- 2 boîtes de tomates concassées, avec jus
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d'origan frais, de thym ou de romarin haché
- 1 livre de penne ou de pâtes fusilli
- Étape 2 Chauffer une casserole moyenne et ajouter l'huile d'olive en remuant pour enrober la poêle. Faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Incorporer les flocons de piment rouge. Ajouter le thon et remuer en faisant attention de ne pas trop casser les morceaux.
- Étape 3 Incorporer les tomates, assaisonner de sel et de poivre noir, porter à ébullition et réduire le feu à ébullition. Faites cuire de 20 à 30 minutes. Ajoutez les herbes hachées quelques minutes avant de servir.
- Étape 4 Pendant que la sauce mijote, cuire les pâtes, égoutter et mélanger avec la sauce. Garnir d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée supplémentaire de flocons de piment rouge.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif.
Notes du cuisinier
Si vous avez de l'ail frais sous la main, frappez la gousse avec le talon de votre main ou le côté d'un couteau pour l'aplatir légèrement et la peau glissera tout de suite.