C'est une façon savoureuse d'avoir de la citrouille dans un plat salé plutôt que sucré.
Portions de Zubin Shroff: 8
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 gousse d'ail, pelée et coupée en deux
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, plus plus pour le plat
- 1/2 tasse de chapelure séchée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à café de persil plat frais haché
- 5 livres de potiron de fromage, pelé, épépiné et coupé en allumettes de 2 pouces de long
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue
- Étape 2 Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez de la chapelure. Assaisonner de sel et de poivre et remuer jusqu'à ce que les miettes se soient séparées, 2 à 3 minutes. Transférer dans un bol moyen et incorporer le persil. Mettre de côté.
- Étape 3 Dans un grand bol, mélanger la citrouille, le thym et la ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer le mélange de citrouille dans le plat préparé.
- Étape 4 Dans une petite casserole, mélanger la crème et la muscade. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen; laisser mijoter 5 minutes. Versez la crème sur le mélange de citrouille.
- Étape 5 Transférer le plat à gratin au four et cuire 20 minutes. Retirer du four; remuer doucement. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que la crème épaississe et bouillonne, environ 10 minutes. Retirer du four.
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Étape 6
Allumez le gril. Saupoudrer le gratin du mélange de chapelure réservé et griller jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 2 minutes. Sers immédiatement.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Chauffer le four à 375 degrés. Frottez un plat à gratin de 2 litres avec la gousse d'ail et tartinez généreusement de beurre. Mettre de côté.
Notes du cuisinier
Les citrouilles au fromage ont une peau brun clair ou brun clair et une chair orange. Si vous ne trouvez pas cette variété, remplacez-la par une variété de courge orange, comme la courge musquée.