Vous voudrez vous rapprocher des piquants de ce porc-épic; c'est un délicieux dessert créé par le célèbre chef et restaurateur Michel Richard. Les piquants, fabriqués à partir de kataifi (pâte phyllo râpée), entourent un morceau de pomme et sont servis avec une pincée de sucre glace et de glace à la vanille.
Portions: 8
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 4 tasses d'huile d'arachide, pour la friture
- 4 gros œufs
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 livre de kataifi, coupé en longueurs de 1 pouce et brisé (environ 4 tasses)
- 3 pommes, parées, évidées et coupées en huitièmes
- Sucre de confiserie, pour servir
- Glace à la vanille, pour servir
- Étape 2 Placez un morceau de pomme sur une brochette en bois de 8 pouces. Plongez soigneusement dans l'huile chaude en évitant le fond de la casserole. Faire frire jusqu'à ce que le tout soit pris et doré, environ une minute. Retirer de la brochette et transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Répétez avec les pommes restantes. Transférer la plaque à pâtisserie au four et cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées avec la pointe d'un couteau, environ 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace. Servir chaud avec de la glace.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Chauffer le four à 350 degrés. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à 350 degrés. Dans un petit bol, battre légèrement les œufs. Mettez la farine dans un deuxième petit bol. Placez le kataifi dans un grand bol. Draguez les pommes dans la farine. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer les pommes sur l'oeuf pour les enrober. Retirer et mélanger les pommes dans le kataifi pour les enrober.