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Couscous Vert

2024

Table des matières:

Vidéo: Couscous Vert

Vidéo: Couscous Vert
Vidéo: Choumicha : Couscous Complet aux Légumes Verts | Whole Wheat Couscous with Green Vegetables 2024, Mars
Couscous Vert
Couscous Vert
Anonim

La recette de couscous du chef Yotam Ottolenghi tirée de son livre de cuisine «Plenty» tire son vert de la roquette, des pistaches grillées et d'une pâte d'herbes fraîches Crédit photo: Jonathan Lovekin

Lire la recette complète après la vidéo. Portions: 4

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Ingrédients

Liste de contrôle des ingrédients 1 tasse de couscous

  • 3/4 tasse d'eau bouillante ou de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • Pâte aux herbes
  • 1/2 tasse de pistaches non salées, grillées et hachées grossièrement
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 1 piment vert frais, comme le jalapeno, finement tranché
  • 1 1/2 tasse de feuilles de roquette, hachées
  • instructions

    Liste de contrôle des instructions Étape 1

    Mettre le couscous dans un grand bol et ajouter de l'eau bouillante ou du bouillon. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer 10 minutes.

  • Étape 2 Entre-temps, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter l'oignon; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Ajouter le sel et le cumin; remuer pour combiner. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  • Étape 3 Découvrir le couscous et incorporer la pâte d'herbes, à l'aide d'une fourchette pour faire gonfler. Ajouter le mélange d'oignon, les pistaches, les oignons verts, le chili et la roquette; mélanger doucement pour combiner. Servir à température ambiante.

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