Le jus de citron frais donne à ce gâteau à la polenta moelleux du livre de recettes Nigella Kitchen de Nigella Lawson sa saveur légère et acidulée. Crédit photo: Lis Parsons
Lisez la recette complète après la vidéo. Rendement: donne un gâteau de 9 pouces
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe (1 3/4 bâtonnet) de beurre non salé, et plus pour la poêle
- 1 tasse de sucre ultrafin
- 2 tasses de farine ou de farine d'amande
- 3/4 tasse de polenta fine ou de semoule de maïs
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique (sans gluten, si nécessaire)
- 3 œufs extra-larges
- Zeste et jus de 2 citrons
- 1 tasse de sucre glace
- Étape 2 Dans le bol d'un batteur électrique équipé de l'accessoire à palette, battre ensemble le beurre et le sucre ultrafin jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux.
- Étape 3 Dans un bol moyen, mélanger la farine d'amande, la polenta et la poudre à pâte. Ajouter une partie du mélange de farine d'amande au bol avec le mélange de beurre et battre pour combiner. Ajouter un œuf et mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. Avec le mélangeur à feu doux, continuer en alternant en ajoutant le reste du mélange de farine d'amande et 2 œufs; mélanger jusqu'à ce que bien mélangé. Ajouter le zeste de citron et mélanger juste pour combiner.
-
Étape 4
Verser la pâte dans le moule préparé et transférer au four; cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec juste quelques miettes et que le gâteau commence à se détacher des côtés du moule, environ 40 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir.
- Étape 5 Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le jus de citron et le sucre glace; placer sur feu moyen et porter à ébullition. Cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous; retirer le sirop du feu.
- Étape 6 À l'aide d'un testeur à gâteau, percez des trous sur tout le dessus du gâteau; verser le sirop chaud sur le gâteau et laisser refroidir complètement. Retirer du moule et servir.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser la base d'un moule à charnière de 9 pouces de papier sulfurisé et de beurre sur les côtés; mettre de côté.