La version Eggs in Hell du chef Mario Batali (également appelée U'Ova All'Inforno) rehausse la sauce tomate traditionnelle avec de savoureuses olives Gaeta. Essayez également: Carpaccio de poire
Lisez la recette complète après la vidéo. Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus plus pour arroser
- 1/2 oignon rouge, tranché finement
- 2 piments serrano, tranchés finement
- 3 tasses de sauce tomate de base Mario
- 6 gros œufs
- Gros sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 tasse d'olives Gaeta, dénoyautées mais laissées entières
- 3 à 4 feuilles de basilic
- 1/4 tasse de fromage Cacio di Roma fraîchement râpé
- Étape 2 Cassez soigneusement les œufs dans la poêle, gardez-les entiers et séparés. Cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore liquides, 4 à 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Étape 3 Servir les œufs immédiatement et directement de la poêle, garnis d'olives, de feuilles de basilic et de fromage et arrosé d'huile d'olive.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajouter l'oignon et les piments et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient juste fanés, environ 1 minute. Ajouter la sauce tomate et porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter.