Ce sauté terreux et satisfaisant de champignons shiitake, d'asperges et de graines de sésame grillées peut servir de plat d'accompagnement coloré ou de déjeuner léger.
Préparation EARL CARTER: 15 min au total: 25 min Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 cuillère à soupe d'huile de sésame foncé
- 1 bouquet d'asperges moyennes ou épaisses, extrémités dures coupées, tiges coupées en longueurs de 1 1/2 po
- 8 onces de champignons shiitake frais, parés et coupés en morceaux de 1/2 pouce d'épaisseur
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter les asperges et les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Retirer du feu. Saupoudrer de graines de sésame grillées et assaisonner de sel et de poivre. Servir chaud.
Notes du cuisinier
Pour nettoyer les champignons, essuyez simplement les bouchons avec une serviette en papier humide; ne rincez pas, car ils deviendront détrempés. Faire griller les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.