Terminez les restes de saumon avec ce plat de pâtes facile à préparer qui tire son épice des flocons de piment rouge écrasés.
Portions de Kirsten Strecker: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 8 onces de pâtes fettuccine aux épinards
- 2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 tasse d'oignon rouge, coupé en petits dés
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 filet de saumon (8 onces)
- 1/4 cuillère à café d'aneth séché
- 1 livre de tomates Roma, pelées, épépinées et hachées
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Étape 2 Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les flocons de piment rouge, l'origan et le saumon. Cassez le saumon avec une spatule pendant la cuisson. Incorporer l'aneth, les tomates hachées et le vin; porter à ébullition. Baissez le feu. Laisser mijoter 10 minutes; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez de l'eau pour pâtes réservée si la sauce sèche.
- Étape 3 Moulez les pâtes sur des assiettes. Faire un puits au centre de chaque monticule et verser la sauce tomate-saumon. Garnir de persil et de parmesan. Servir chaud.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver l'eau des pâtes. Mélanger les pâtes avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Gardez-le au chaud.
Notes du cuisinier
Vous pouvez acheter du saumon sous forme de steaks ou de filets; la peau des filets se détache facilement après la cuisson. Les aficionados considèrent le roi (alias chinook), le sockeye (alias rouge) et le coho (alias argent) comme les types les plus savoureux.