La faveur parfaite sur le thème du brunch des Fêtes: des confitures maison, un torchon de cuisine et une planche à pain sculptée à la main. Pour envelopper les bocaux, pliez chaque serviette en diagonale et roulez comme un bandana; envelopper, puis rentrer à la fin.
préparation: 20 min au total: 40 min Rendement: Donne environ 4 tasses
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 3 livres de framboises fraîches
- 4 1/2 tasses de sucre
- 4 1/2 cuillères à café de jus de citron frais
- Une pincée de gros sel
- Étape 2 Retirer une assiette du congélateur; déposez-y une cuillerée de confiture. Remettre au congélateur pendant 1 à 2 minutes; pousser le bord de la confiture avec un doigt. Il doit garder sa forme. Si la confiture est trop fine et se propage, ramenez-la à ébullition, en testant toutes les minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
- Étape 3 Filtrer environ la moitié de la confiture; jeter les graines. Remettre la confiture filtrée dans la casserole. Remettez à ébullition. Retirer du feu. Verser la confiture chaude dans des bocaux chauds stérilisés; couvrir immédiatement avec des couvercles stérilisés.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Placez quelques petites assiettes au congélateur. Mélanger les baies, le sucre, le jus de citron et le sel dans une grande marmite épaisse. Porter à ébullition, en remuant pour dissoudre le sucre et en écrasant légèrement avec un presse-purée. Écumez la mousse de la surface. Cuire, en remuant plus fréquemment à mesure que la confiture épaissit, jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une gelée très lâche, 8 à 9 minutes. Retirer du feu.