Le cheddar dans la pâte à tarte et les pommes fraîches dans la garniture donnent à ce dessert un charme rustique.
préparation: 25 min au total: 2 h 45 min Portions: 10 Rendement: 1 crostata de 11 pouces
Ingrédients
Pour la croûte 1 disque de pâte à tarte au cheddar
- Farine tout usage, pour surface
- 1 gros œuf, légèrement battu pour le lavage des œufs
- Sucre de ponçage grossier, à saupoudrer
Pour la garniture 2 pommes acidulées, telles que Granny Smith ou Gala, plus 2 pommes McIntosh, pelées, épépinées et coupées en quartiers de 1/2 pouce
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 tasse de confitures d'abricots, réchauffées
- Étape 2 Préparez la garniture: mélangez les pommes, le sucre granulé, la farine, le jus de citron et la cannelle.
- Étape 3 Préchauffer le four à 375 degrés. Étendre la garniture sur la pâte en laissant une bordure de 1 1/2 po. Repliez les bords pour former une croûte; badigeonner d'œuf et saupoudrer de sucre à poncer. Réfrigérer jusqu'à ce que les bords soient fermes, environ 30 minutes.
- Étape 4 Cuire la crostata jusqu'à ce que les pommes soient tendres et la croûte dorée, environ 1 heure 20 minutes. Laisser refroidir légèrement. Badigeonner les pommes de confiture d'abricot.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Faire la croûte: Abaisser la pâte en un rond de 13 pouces, d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur, sur une surface légèrement farinée. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Réfrigérer 20 minutes.
Notes du cuisinier
Idée de présentation: Le cheddar de style fermier se marie bien avec cette crostata.