Cette recette est mieux préparée à la fin de l'été, lorsque les tomates de tous types sont intensément savoureuses.
Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 4 tomates moyennes (rouges, jaunes ou un mélange), coupées en huit Pour la vinaigrette 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail moyenne, émincée
- 5 filets d'anchois, hachés grossièrement
Pour le sel d'assaisonnement et le poivre fraîchement moulu au goût
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché grossièrement
- Étape 2 Mettre les quartiers de tomates dans un plat de service et saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
- Étape 3 Verser la vinaigrette chaude sur les tomates, ajouter le persil et bien mélanger pour enrober. Sers immédiatement.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Faites chauffer l'huile d'olive et l'ail dans une petite poêle à feu doux. Incorporer les anchois et cuire environ 1 minute.
Notes du cuisinier
Les anchois sont assez salés, alors assaisonnez légèrement les quartiers de tomates avec du sel.