Chaque année depuis son ouverture en 1999, Artie's Deli à New York a vendu une variété de plats juifs traditionnels pendant la Pâque, l'une de ses périodes les plus chargées. Plats à base de farfel, une nouille aux œufs en forme de pastille., sont parmi les plus populaires de la charcuterie.
Portions: 6
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 petits oignons, coupés en dés (environ 1 tasse)
- 3 tasses de bouillon de poulet maison
- 3 tasses de farfel
- 1/4 livre de champignons de Paris, tranchés
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- Étape 2 Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet à ébullition à feu moyen. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le farfel et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit grillé et doré, environ 5 minutes. Transférer dans une petite rôtissoire et ajouter le bouillon chaud. Mettre au four et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 20 minutes.
- Étape 3 Entre-temps, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une grande poêle; ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés et que tout le liquide libéré se soit évaporé, 5 à 7 minutes.
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Étape 4
Retirer le farfel du four, égrainer avec une fourchette et incorporer les oignons et les champignons. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préchauffez le four à 350 degrés. Dans une poêle moyenne, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés, 30 à 45 minutes.