Les peaux de pommes de terre classiques sont farcies de bœuf haché juteux, de crème sure, de jalapenos et d'autres garnitures inspirées des tacos pour une collation satisfaisante qui plaira à tout le monde lors de votre fête le jour du match.
Lisez la recette complète après la vidéo. Portions: 10
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 8 petites pommes de terre rousses (environ 3 livres), lavées et séchées
- 1/3 tasse de crème sure, plus plus pour servir
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1/4 tasse de lait
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 petit piment jalapeno, haché finement
- 2/3 livre de boeuf haché
- 2 1/2 cuillères à café de poudre de chili
- Pincée de Cayenne, poivre
- 1/4 cuillère à café de cumin
- 2 tomates moyennes, hachées
- 2 1/2 tasses de fromage cheddar blanc fort râpé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée, et plus pour servir
- Bacon cuit haché, pour servir
- Jalapenos marinés finement hachés, pour servir
- Feuilles de coriandre, pour servir
- Étape 2 Placer les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie préparée. Transférer au four et rôtir jusqu'à ce qu'il soit facilement percé avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, 55 à 60 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement, environ 10 minutes.
- Étape 3 Couper les pommes de terre en deux sur la longueur. À l'aide d'une petite cuillère, évider doucement toutes les pommes de terre sauf 1/2 pouce dans un bol moyen; mettre les peaux de côté. Ajouter la crème sure, le beurre et le lait au bol avec la pomme de terre; Assaisonnez avec du sel et du poivre. À l'aide d'un presse-purée, écraser jusqu'à consistance lisse et homogène. Mettre de côté.
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Étape 4
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et les piments jalapenos et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, 3 à 5 minutes. Ajouter le bœuf et mélanger pour combiner. Continuez à cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit, environ 10 minutes. Incorporer la poudre de chili, le poivre de Cayenne, le cumin, 2 cuillères à café de sel et 1 tomate hachée. Retirer du feu et incorporer le mélange de bœuf au mélange de purée de pommes de terre avec 1 tasse de fromage et de ciboulette; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Étape 5 Déposer le mélange de pommes de terre et de viande dans des peaux de pommes de terre évidées et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Saupoudrer les peaux de pommes de terre avec 1 tasse de fromage restant et transférer au four; cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les pommes de terre soient chaudes, environ 20 minutes. Servir garni de crème sure, du reste de la tomate hachée, de la ciboulette, du bacon, des piments jalapenos marinés et de la coriandre.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.