Penuche offre avec audace ses notes caractéristiques de caramel écossais et d'érable et sa texture moelleuse réconfortante. Obtenez le guide d'emballage pour le Penuche Fudge.
Lisez la recette complète après la vidéo. Rendement: Donne 18 pièces
Ingrédients
Liste de vérification des ingrédients Spray de cuisson à l'huile végétale
- 1 boîte (5 onces) de lait évaporé
- 1 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
- 5 onces (1 1/4 bâtonnets) de beurre non salé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 3 onces de noix grillées, hachées (1 tasse)
- Étape 2 Porter à ébullition le lait évaporé, la cassonade, le beurre et le sel dans une casserole moyenne, en remuant constamment. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange atteigne 236 degrés sur un thermomètre à bonbons, environ 25 minutes.
- Étape 3 Transférer dans un bol mélangeur et incorporer le sucre glace à basse vitesse. Racler les parois du bol au besoin. Augmenter la vitesse à moyen et battre jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit lisse, de 2 à 4 minutes. Réduisez la vitesse à faible et ajoutez la vanille et les noix.
- Étape 4 Étaler le mélange dans le moule, lisser le dessus. Réfrigérer, à découvert, jusqu'à fermeté, environ 25 minutes. Démouler le fudge à l'aide d'un surplomb en plastique et jeter le plastique. Couper en 18 morceaux.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Enduire un moule à pain de 5 x 10 pouces d'un enduit à cuisson. Tapisser d'une pellicule de plastique en laissant un surplomb de 2 pouces sur 2 côtés.
Notes du cuisinier
Penuche se conservera, couvert, jusqu'à 1 semaine.