Une roue de brie est surmontée d'une couche crépitante de noix de pécan-caramel cassante pour cet apéritif populaire. Servir avec du pain rustique grillé ou des craquelins.
préparation: 15 min au total: 30 min Portions: 12
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 1/4 tasse de sucre
- 1/3 tasse d'eau
- 1 roue de huit pouces de brie
- 20 pacanes ou noix (environ 1/2 tasse)
- Étape 2 Placer le brie sur un plat de service. Trempez les pacanes dans le caramel à l'aide de baguettes; disposer autour du bord du brie. Réchauffer le reste du caramel si nécessaire et verser sur le dessus, en remuant pour enrober et égoutter sur les côtés. Laisser reposer jusqu'à durcissement. Casser le caramel avec un couteau pour servir.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préparez un bain d'eau glacée. Chauffer le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Cuire, en remuant et en brossant les parois de la poêle avec une brosse à pâtisserie humide (pour éviter la formation de cristaux de sucre), jusqu'à ce que le mélange soit ambré foncé. Plongez immédiatement le fond de la casserole dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson.