Liste de contrôle des ingrédients 7 onces de filet de thon
Sel de mer et poivre grossièrement moulu
1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
5 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de vinaigrette Matsuhisa
Salade de légumes Nobu
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préparez un bain de glace; mettre de côté. Assaisonner le thon des deux côtés avec du sel et du poivre.
Étape 2 Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le thon et saisir des deux côtés jusqu'à ce que la surface du thon devienne blanche, environ 6 secondes de chaque côté. Plongez le filet de thon dans le bain de glace pour arrêter la cuisson. Égoutter et secouer pour éliminer l'excès d'eau.
Étape 3 Répartir les légumes dans 4 assiettes. Coupez le thon en travers en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur. Rouler chaque tranche dans un cylindre et les placer autour des légumes. Arroser de vinaigrette entre les rouleaux de thon. Sers immédiatement.
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