Utilisez cette crème au beurre pour givrer le gâteau arc-en-ciel coloré du blogueur «Whisk Kid» Kaitlin Flannery.
Rendement: Donne assez pour un gâteau rond de 9 pouces à six étages
Ingrédients
Pour la garniture et la chapelure 9 gros blancs d'œufs
- 1 3/4 tasse de sucre
- 2 tasses (4 bâtonnets) de beurre non salé, coupé en petits morceaux, à température ambiante
- 2 cuillères à café d'extrait de citron pur
Pour le glaçage 5 gros blancs d'œufs
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, coupé en petits morceaux, à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de citron pur
- Étape 2 Retirez le fouet et passez à l'accessoire de palette. Augmenter la vitesse à haute et battre jusqu'à ce que la crème au beurre se rassemble, environ 5 minutes; incorporer l'extrait de citron.
- Étape 3 Faire le glaçage: Dans une casserole propre et le bol d'un batteur électrique, répétez le processus à l'étape 1.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préparez la garniture et la chapelure: faites cuire les blancs d'œufs et le sucre dans une petite casserole à feu moyen, en fouettant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Transférer dans le bol d'un batteur électrique équipé du fouet; mélanger à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange atteigne la température ambiante. Avec le mélangeur à feu moyen-doux, ajoutez le beurre, un morceau à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.