Une combinaison de légumes frais de la ferme et de bacon croustillant donne à cette recette du chef Sam Beall "The Blackberry Farm Cookbook" sa délicieuse saveur. Essayez aussi: Souffle aux carottes
Lisez la recette complète après la vidéo. Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 4 onces de bacon, haché
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 1/2 petite tête de chou vert, évidé et tranché très finement
- 1/2 petite tête de chou rouge, évidée et tranchée très finement
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Étape 2 Réduisez le feu à moyen. Ajouter 1 cuillère à café d'huile et de chou blanc dans la poêle. À l'aide de pinces, mélanger le chou jusqu'à ce qu'il soit légèrement recouvert d'huile et de gras de bacon. Couvrir et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le chou soit juste tendre, environ 8 minutes. Transférer dans un grand bol et réserver.
- Étape 3 Ajouter le reste de l'huile de cuillère à café et le chou rouge dans la poêle. À l'aide de pinces, mélanger le chou jusqu'à ce qu'il soit légèrement recouvert d'huile et de gras de bacon. Couvrir et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le chou soit juste tendre, environ 8 minutes. Transférer dans un bol avec le chou blanc.
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Étape 4
Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre dans la poêle et remuer, en raclant les morceaux dorés du fond de la poêle. Verser le vinaigre chaud sur le chou et mélanger pour enrober. Ajouter la cuillère à café restante de vinaigre à la salade de chou, ainsi que les graines de carvi, le sel et le poivre; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Saupoudrer du bacon réservé et servir chaud.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant; mettre de côté.