Les ingrédients méditerranéens aromatisent ces petites boulettes de viande. La sauce au yogourt à la menthe et au citron constitue un accompagnement rafraîchissant.
préparation: 15 min au total: 25 min Portions: 6
Ingrédients
Pour la sauce à trempette: 1 tasse de yogourt grec (2 pour cent)
- 1 concombre moyen, pelé, épépiné et râpé
- 3 cuillères à soupe de menthe fraîche finement hachée
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé, plus 2 cuillères à café de jus de citron frais
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
Pour les boulettes de viande: 1/2 recette de mélange de viande hachée (environ 1 3/4 livres)
- 3/4 tasse de fromage feta finement émietté
- 1 cuillère à soupe d'origan frais finement haché
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- Huile d'olive extra vierge, pour les mains et la plaque à pâtisserie
- Étape 2 Préparez les boulettes de viande: Mélangez délicatement la viande, la feta, l'origan et les flocons de piment rouge dans un bol; ne pas trop mélanger. Façonner le mélange en trente boulettes de viande de 1 1/4 po. (Vous devrez peut-être huiler vos mains pour empêcher le mélange de coller.) Faites glisser 5 boulettes de viande sur chacune des 6 brochettes en métal.
- Étape 3 Préchauffer le gril, avec la grille dans le tiers supérieur du four. Badigeonner légèrement une plaque à pâtisserie à rebords d'huile. Faire griller les brochettes sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient tout juste cuites et bien dorées, environ 8 minutes. Servir avec une trempette.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préparez la trempette: Mélangez le yogourt, le concombre, la menthe, le zeste et le jus de citron et 3/4 cuillère à café de sel dans un bol moyen; assaisonner de poivre.
Notes du cuisinier
Les boulettes de viande non cuites peuvent être congelées jusqu'à 1 mois (congeler sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elles soient fermes, puis transférer dans des sacs en plastique refermables). Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, brochette, puis passer à l'étape 3. La sauce à tremper peut être réfrigérée pendant la nuit. Les boulettes de viande cuites au four peuvent être réfrigérées jusqu'à 2 jours.
Notes du cuisinier
Les boulettes de viande cuites au four peuvent être réfrigérées jusqu'à 2 jours.