Que vous prépariez un lot pour vous-même ou pour les fêtes de fin d'année, le regulach fraîchement cuit est le complément parfait à toute table de desserts.
Rendement: Donne 4 douzaines
Ingrédients
Pour la finition 1 gros œuf, légèrement battu
1/4 tasse de sucre à poncer fin
Pour la pâte 8 onces (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
- 8 onces de fromage à la crème, température ambiante
- 1/2 tasse de sucre
- 3 gros jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- Une pincée de gros sel
- 2 1/3 tasses de farine tout usage, et plus pour étaler la pâte
Pour la garniture 4 onces de noix
- 1/2 tasse de sucre
- Une pincée de cannelle
- Pincée de sel
- 12 onces de gelée d'abricot, fondue
- 2 tasses de mini pépites de chocolat mi-sucré, ou des raisins de Corinthe ou une combinaison
- Étape 2 Préparez la garniture: Dans un robot culinaire, mélangez les noix, le sucre, la cannelle et le sel. Pulser jusqu'à ce que bien.
- Étape 3 Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser les plaques à pâtisserie de Silpats (tapis de cuisson antiadhésifs français). Sur une surface légèrement farinée, abaisser un morceau de pâte en un rond de 12 pouces de moins de 1/8 de pouce d'épaisseur. Badigeonner uniformément de gelée. Saupoudrer d'un tiers du mélange de noix et d'un tiers des pépites de chocolat. À l'aide du rouleau à pâtisserie, roulez doucement sur la garniture pour presser les ingrédients dans la pâte.
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Étape 4
Coupez le rond en 16 quartiers de taille égale. En commençant à la base de chaque coin, roulez pour enfermer le remplissage, formant des formes en croissant. Pincez pour sceller. Déposer sur des plaques à pâtisserie préparées. Répéter avec le reste de la pâte et les ingrédients de la garniture. Badigeonner le dessus d'œuf battu et saupoudrer de sucre à poncer. Cuire au four jusqu'à coloration dorée, de 20 à 25 minutes.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préparer la pâte: Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, battre ensemble le beurre et le fromage à la crème à vitesse moyenne. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant pour combiner après chaque ajout. Ajouter la vanille et le sel et battre pour combiner. Réduire la vitesse à faible et incorporer la farine. Retirer du bol et diviser en 3 morceaux sur une surface légèrement farinée. Tapoter en disques et envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins 1 heure et jusqu'à une nuit.