Pour un plat d'accompagnement rapide et simple, faites cuire et mélangez les pois anglais et les jeunes épinards pour un plat sain, vert, végétarien et végétalien.
Portions: 6
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients Gros sel
- 1 livre (environ 1 tasse) de pois anglais, décortiqués
- 1 livre de bébés épinards, parés et bien lavés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 grosses échalotes, tranchées finement
- Poivre fraîchement moulu
- Étape 2 Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une généreuse quantité de sel et de petits pois. Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le tout soit vert vif. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson des pois. Égoutter en secouant l'excès de liquide; mettre de côté. Ajouter les épinards à l'eau bouillante et cuire, jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 1 minute. Égoutter, en évacuant l'excès d'humidité et transférer sur une grille pour sécher.
- Étape 3 Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient translucides, mais non dorées, environ 2 minutes. Incorporer les pois et cuire 1 minute. Ajouter les épinards, en remuant pour combiner, et faire chauffer 1 à 2 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Sers immédiatement.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préparez un bain d'eau glacée; mettre de côté. Tapisser une plaque à pâtisserie d'une grille de refroidissement; mettre de côté.