Utilisez cette crème fouettée moelleuse du livre de recettes «La boulangerie de Sarabeth: de mes mains aux vôtres» de la pâtissière Sarabeth Levine pour garnir son pudding aux trois chocolats.
Rendement: Donne environ 2 tasses
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 tasse de crème épaisse, de préférence pasteurisée (non ultra-pasteurisée), réfrigérée
- 3 cuillères à soupe de sucre ultrafin
- Graines de 1/4 de gousses de vanille repulpées ou 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille pure
- Étape 2 Préparez un bain d'eau glacée. Retirer le bol du congélateur et mettre dans un bain d'eau glacée; ajouter la crème épaisse. Placez les batteurs dans un batteur à main et mélangez à haute vitesse jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement et que le batteur laisse une trace à la surface.
- Étape 3 Ajouter graduellement le sucre et la vanille et continuer à battre jusqu'à la formation de pics mous.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Placer un bol moyen et des batteurs (ou un fouet) au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient très froids, 5 à 10 minutes.